Margarita; el cóctel que aprofita el tequila

Segurament, un dia vareu comprar una ampolla de tequila i ja ni recordeu el perquè. O potser algú va estar a Mèxic i us en va portar una ampolla de marca desconeguda (El Jimador, potser?). O quan vareu fer una festa a casa, un amic us va portar una ampolla de tequila i es va quedar damunt de la taula per obrir. I allí està, al moble bar, fent nosa.
Això potser ens ha passat a molts. I és cert que es fa difícil d'aprofitar, et tequila. Encara que sigui "reposado", al nostre paladar li costa d'acceptar. Mogut per això, us deixo aquí la recepta del còctel Margarita, el que us permetrà aprofitar aquella ampolla amb la que no sabeu què fer.

Ingredients:
* Llimones ( o llimes, que és el que els mexicans usen, per més que al fruit verd i petit a Mèxic l'anomenin "limón).
* Triple sec; Curaçao triple sec, Cusenier Orange, Grand Marnier, Cointreau, Triple Sec....qualsevol licor de taronja (licor fort, de 30 graus o més, no "xarrupet") Jo he fet servir Triple Sec de Destil·leries Campeny.
* Tequila: el blanc és l'indicat. Jo he tingut a l'abast el José Cuervo Reposado (sí: si podem les coses les fem ben fetes).
* Sal (o sucre; ja veurem com i perquè)
* Coctelera, o got mesclador.
* Gel abundant.


Orígen de l'invent.


Com sempre passa amb els còctels famosos, els orígens del Margarita no estan gaire clars. Sembla, per una banda, que un cambrer mexicà i enamorat va voler sorprendre a Marjorie King, i li va "inventar" el Margarita. L'altre possible orígen és  fruit de la casualitat ( o l'inventiva) barrejant begudes a una festa de l'actriu nord-americana Margarett Sammers a Acapulco.


Preparació:


A la copa, de cava (plana, tipus "pit de dona jove"), li posem uns gels per a refredar-la. El fred és important per aquest invent.
A una coctelera o got mesclador li posem una part de suc de llima (o de llimona; realment, tant és).
Després, dues parts de Triple sec. I finalment una de tequila. 
Per a una perona, això són uns 15 ml de llimona, 30 de Triple Sec i 60 de Tequila.
Afegim gel abundant i remenem amb ganes.
Un cop tenim la copa freda, si volem ser ortodoxes, glassegem la copa amb sal; humitegem el cantell de la copa i la fiquem cap per abaix sobre d'un plat ple de sal perquè els cantells agafin aquesta sal. Reconec que s'ha de ser d'¡una pasta especial per que t'agradi la sal en un còctel, per la qual cosa podem fer-ho també amb sucre.
Un cop tenim la copa glassejada i buida de gel, servim des de la coctelera o el got mesclador.


Warning!


Això és un còctel. Un margarita et deixa preparat per a seguir bevent altres coses, o per a sopar, o per a anar a dormir. No és com el mojito, suau i refrescant. Però segur que aquest estiu, amb la tonteria, us acabeu l'ampolla aquella amb la que no sabíeu que fer.