Ha sigut com un flash. Se m'ha ficat al cap que la combinació de sabor havia de ser espectacular i els he hagut de comprar; aquesta és la senzilla recepta:
Rap amb fredolics per a dues persones:
- Quatre talls macos de rap
- Un parell de grapats de fredolics (s'ha de ser generós; el fredolic minva moltíssim)
- Mig cap d'alls
- Una branca picada de julivert
- Oli d'oliva
- Una mica de farina
- Sal
Netegem els fredolics (fulls de pinassa o fulles seques, terra, etc..).
En una cassola plana o paella, escalfem l'oli. Entretant, salem i enfarinem els talls de rap. Quan l'oli estigui calent, els fregim ràpidament per les dues cares. Es tracta de "segellar" els talls per a que no perdin aigua, no de coure'ls. Per tant, màxim un minut per cada banda. Els traiem i els reservem.
Ara és quan els fredolics comencen a "plorar" i treuen la seva gustosa aigua. En un parell de minuts, els fredolics han deixat anar prou suquet com per a acabar de coure-hi a dins els talls de rap.
Afegim el julivert ben picadet i ja està. Baixem el foc, ho deixem tapat per a cuinar el rap per dins durant un parell o tres de minuts més, i destapem per a que evapori una mica el suquet.
És fàcil.
És suau.
Està boníssim.
És elegant.
Excepte el preu, crec que ho té tot, aquest plat.
Que aprofiti!.