La licoreria més assortida que mai he vist

Només dues ratlles per a dir-vos on és la licoreria més bestia que mai he vist: al carrer Carles Bohigues de Salou. Podeu seguir el link que us facil·lito per a Google Maps.

Crec que no hi falta de res. Fins i tot aquesta curiositat. Heu vist el preu?

El Daiquiri Floridita

Hem parlat del Xexi Daiquiri, de la Flaca, però hem passat per sobre del rei, de l'origen dels còctels de rom amb llimona. No hem dit com es fa el Daiquiri del Floridita.

Després d'unes poques proves, crec que l'hem trobat. Vull dir si entres al Floridita, a diferència de si entres a La Bodeguita del Medio (on t'expliquen sense pegues com es fa el Mojito) no t'acaben d'explicar la recepta. I per internet tampoc es troba. I el que trobes no és gaire fiable.

Per tant, després d'uns tests de laboratori, en Max i jo crec que ho hem trobat:

* Havanna 3 ( dues parts). El del Floridita és Havana Club 3 anys, i punt.

* Suc de llimona (o de llima; tant és), una part.

* Sucre; mitja part. Sucre blanc. Res de sucre marró.

* A cada còctel, un cop de Marrasquino.

* Gel a punta pala.

El problema aquí és el gel; parlem-ne.

Si teniu batedora, cap problema; fiqueu set o vuit gels amb la resta d'ingredients i feu-lo batre fins que us canseu. Si no, hi ha una solució:

Primer piqueu gel a trocets, amb una mà de morter i els gels embolicats amb un drap. Després, al túrmix (d'això n'heu de tenir) afegiu els elements "no freds" i removeu-los bé. Quan el sucre s'hagi desfet, fiqueu tot el gel picat i poseu-hi el túrmix. Bateu bé, fins que us quedi granissat. Aquest és el punt important.

Ara, a cada copa, feu un cop de marrasquino (a can Floridita en diuen "cinco gotas") i serviu amb canyetes curtes.

I ja està. A gaudir d'un còctel autèntic que tornava boig Hemingway.

Warning?

No sé si cal; això també és un còctel. No tant fort com el Margarita, però Deu n'hi dó. Amb tres ja esteu K.O. Qui avisa....

Margarita; el cóctel que aprofita el tequila

Segurament, un dia vareu comprar una ampolla de tequila i ja ni recordeu el perquè. O potser algú va estar a Mèxic i us en va portar una ampolla de marca desconeguda (El Jimador, potser?). O quan vareu fer una festa a casa, un amic us va portar una ampolla de tequila i es va quedar damunt de la taula per obrir. I allí està, al moble bar, fent nosa.
Això potser ens ha passat a molts. I és cert que es fa difícil d'aprofitar, et tequila. Encara que sigui "reposado", al nostre paladar li costa d'acceptar. Mogut per això, us deixo aquí la recepta del còctel Margarita, el que us permetrà aprofitar aquella ampolla amb la que no sabeu què fer.

Ingredients:
* Llimones ( o llimes, que és el que els mexicans usen, per més que al fruit verd i petit a Mèxic l'anomenin "limón).
* Triple sec; Curaçao triple sec, Cusenier Orange, Grand Marnier, Cointreau, Triple Sec....qualsevol licor de taronja (licor fort, de 30 graus o més, no "xarrupet") Jo he fet servir Triple Sec de Destil·leries Campeny.
* Tequila: el blanc és l'indicat. Jo he tingut a l'abast el José Cuervo Reposado (sí: si podem les coses les fem ben fetes).
* Sal (o sucre; ja veurem com i perquè)
* Coctelera, o got mesclador.
* Gel abundant.


Orígen de l'invent.


Com sempre passa amb els còctels famosos, els orígens del Margarita no estan gaire clars. Sembla, per una banda, que un cambrer mexicà i enamorat va voler sorprendre a Marjorie King, i li va "inventar" el Margarita. L'altre possible orígen és  fruit de la casualitat ( o l'inventiva) barrejant begudes a una festa de l'actriu nord-americana Margarett Sammers a Acapulco.


Preparació:


A la copa, de cava (plana, tipus "pit de dona jove"), li posem uns gels per a refredar-la. El fred és important per aquest invent.
A una coctelera o got mesclador li posem una part de suc de llima (o de llimona; realment, tant és).
Després, dues parts de Triple sec. I finalment una de tequila. 
Per a una perona, això són uns 15 ml de llimona, 30 de Triple Sec i 60 de Tequila.
Afegim gel abundant i remenem amb ganes.
Un cop tenim la copa freda, si volem ser ortodoxes, glassegem la copa amb sal; humitegem el cantell de la copa i la fiquem cap per abaix sobre d'un plat ple de sal perquè els cantells agafin aquesta sal. Reconec que s'ha de ser d'¡una pasta especial per que t'agradi la sal en un còctel, per la qual cosa podem fer-ho també amb sucre.
Un cop tenim la copa glassejada i buida de gel, servim des de la coctelera o el got mesclador.


Warning!


Això és un còctel. Un margarita et deixa preparat per a seguir bevent altres coses, o per a sopar, o per a anar a dormir. No és com el mojito, suau i refrescant. Però segur que aquest estiu, amb la tonteria, us acabeu l'ampolla aquella amb la que no sabíeu que fer.